第七十章 鲲鹏变

鲩鱼尾，三黎肚，鲤鱼鼻’，用这些部分烹制的菜肴会更加美味。”我飞快地将选好的鱼处理干净，放在了案板上。

    我选择的是鳙鱼头，鳙鱼头肥嫩鲜美，最适合装在沙锅里用小火慢炖。

    但是我并不准备用这种方式烹制它，因为我还需要另一味食材。

    我取了一只处理好了的乳鸽，将其头部削去，将剩下的部分与鳙鱼头拼在了一起。然后淋上剁椒，放入味精、精盐、鸡精粉、白糖、紫苏、姜块、葱结、海鲜酱油，在一齐放入蒸笼用旺火蒸8分钟至熟透，接着取出生姜与葱结，再撒上葱花、胡椒粉，最后淋上早已经准备好的热油。乳鸽与鳙鱼的香气早已经在蒸笼里合二为一，而这些配料却又在它们滋味相融的同时，又让二者各自保留了一丝独有滋味。

    众人看着我已经做好的菜，愣住了。

    鱼头鸟身的怪异造型，各种配料的斑斓色彩，再加上刚刚从蒸笼取出，雾气朦胧中，似乎有个奇怪的生物在腾云驾雾。

    “这是？”易天行与迷朵同时开口问道。

    心赖则直接抢过一双筷子，开始品尝起来。

    我望着口水淋漓的心赖，摇了摇头，说：“这便是东方的高级料理——鲲鹏变。”

    “鲲鹏变！？”迷朵喃喃地重复着这道菜的名字。

    易天行却开始吟诵：“北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也。化而为鸟，其名为鹏。鹏之背，不知其几千里也。怒而飞，其翼若垂天之云。”

    我点头笑道：“这道鲲鹏变，正是得名于庄子的《逍遥游》。庄子一生倡导无为，只求逍遥自在，所以这道鲲鹏变也没有将食材限定，只求一鱼一鸟，一头一尾，拼凑即成。做法很简单，但是对于不同食材，配料的选择也会有所不同，但万变不离其宗，这些配料无非是为了让这道菜在更加鲜美的同时，还能保留住不同食材的独有滋味。我今天做的这道菜，不过是随意而作。”

    “鳙鱼肉质肥美，乳鸽肉质鲜嫩，二者交融，更让这道菜的味道多了很多层次。”迷朵尝了一口，慢慢回答。

    易天行却直直地瞪着我的眼睛，问：“你这道菜，真的是随意而作吗？”

    我微笑着，没有说话。

    易天行望着我，良久，也笑了起来。

    “受教了，小兄弟！”易天行朝我点了点头，又望了望仍在沉思的迷朵，说，“丫头，看了这小兄弟的手艺，你还想学我的烹鱼技巧吗？”

    迷朵眼睛一亮，望了望我，又望了望易天行，说：“当然想！你愿意教我？”

    “呵呵，三年之约，未必能让你的心沉寂下来，或许，逍遥自在地四处游学，对于你而言更合适。”易天行笑着，继续说，“天下厨艺，万变不离其宗，我这点小手艺，也没必要继续藏拙了。”

    “好一道鲲鹏变，好一个逍遥游！”突然屋顶响起一阵尖锐的声音，一个干枯的小老头悬在梁上，疯狂地笑着。

    我与迷朵、心赖惊讶地望着来人。

    易天行却脸色一变，嘴中喃喃念道：“夏侯疯！”